公司简介 /ABOUT US
ob欧宝体育app原茅台镇千年酒业有限公司)成立于1999年8月,并已在工商部门登记注册。企业座落于中国酒都国酒北路198号酱香酿酒工业园区,企业占地30亩,公司现有职工60人(其中管理人员10人,工程技术人员5人,销售人员10人,生产工人35人)现拥有基酒厂2个,包装车间1个,现代化办公楼1栋,有传统发酵窖池60多个,年生产优质基酒600多吨,有各类储酒坛罐800多个,储酒能力4000多吨,有现代化的勾兑、过滤、灌装设备和一流的产品检验、化验设备。
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1999
年公司成立于1999年
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30
亩企业占地30亩
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600
多吨年生产优质基酒600多吨
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ob欧宝体育app原茅台镇千年酒业有限公司)成立于1999年8月,并已在工商部门登记注册。企业座落于中国酒都国酒北路198号酱香酿酒工业园区,企业占地50亩左右,公司现有职工80人,现拥有基酒厂2个,包装车间1个,现代化办公楼1栋,有传统发酵窖池60多个,年生产优质基酒600多吨,有各类储酒坛罐800多个,储酒能力4000多吨,有现代化的勾兑、过滤、灌装设备和一流的产品检验、化验设备。
公司在成立之初就确定了“以市场为导向,以信誉求生存,以质量求发展”的企业经营方针和“抓住机遇,跳跃发展”的企业总体发展思路,充分利用从国家到省市的政策支持和西部大开发的有力环境,保持公司蒸蒸日上的势头,实现企业超常规发展,进而带动地方相关行业进步,促进地方经济的发展。
我们坚信,在迈入二十一世纪的ob欧宝体育app一定会更上一层楼,得到更多人士青睐。
ob欧宝体育app欢迎各界朋友来厂考察,共谋发展。
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1999
年公司成立于1999年
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30
亩企业占地30亩
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600
多吨年生产优质基酒600多吨
端午制曲
生产工艺历时1年 每一个步骤都不简单 制曲→下沙→取酒
重阳下沙
生产工艺历时1年每一个步骤都不简单 制曲→下沙→取酒
2次投料
第一次投料-下沙 须六道工序+1个月厌氧发酵 第二次投料 - 糙沙 1:1加入新的高粱
9次蒸煮
每个环节构需次蒸煮 直到]次年农历9月份 多次欠蒸煮 粮食精华尽数鬲虫入酒中
8次发酵
多次叠加发酵 微生物与原料充分融合 时间的魅力 使酒体更醇厚 质感更细腻
7次取酒
粮食被糊化 糖化 酒化 第三次蒸煮后开始取酒 周而复始经历第七次用的是口感最好的3、4、5轮次酒
酱酒历史
不可复制的茅台镇
不可多得的小生态
酱酒特点
赤水河水酝其味
红缨高粱酿其香
茅台起源
恪守传统技艺
传承经典酱香
茅台历史
经大国工匠之手
铸酱酒之魂
发展·历程
大国工匠 酱香经典
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2019-09-10酱香型白酒基本工艺
1、酱酒生产工艺酱香型也称为“茅香型”代表典范“茅台酒”。酱酒是完全传承了古法酿造,遵循酱酒“12987”的生产工艺,从每年的端午踩曲、重阳下沙,采用当地有机红糯高粱(红樱子糯高粱)。
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2019-09-04酱香酒的19个知识点 赶紧收藏
1、酱酒鉴评的基本方法有哪些?答:酱酒鉴评一般以感官鉴评为主,也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。2、品评酱酒对品酒环境有何要求?答:品酒室要求光线充足、柔和、适宜,温度为20℃~25℃,湿度约为60%。恒温恒湿,空气新鲜,无香气及邪杂气味。3、品评酱酒对品酒杯有何要求?答:品酒杯是评酒的主要工具,它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响。品酒杯可用无色透明、无花纹的高级玻璃杯,大小、形状、厚
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2019-09-04关于酱酒的8条冷知识
1、顶级酱香酒不是淡黄而是淡绿色的,极难见到。只在某小型接待场合品尝过一次这种茅台年份酒,至今神往。在茅台酒厂若为贵客,可能有机会遇到调酒大师调配出这种酒。2、存放15年左右的优质酱香酒风味最佳,此时酱香老陈厚重,口感甘甜醇和,口腔和喉腔均感觉一致,回味悠长。喝到六、七成止住,只觉浑身舒畅,头脑清醒,睡醒后比平时精力充沛。3、当年新酒酱香丰满但欠厚重,入口尚觉甘甜但到咽喉部位就觉微躁、欠醇和,回味
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2019-09-04酱酒知识最全汇总,一文读懂!
1什么是酱香型白酒? 酱香型白酒又称为茅香型白酒,是以贵州茅台酒为代表的,以优质高梁等为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生任何呈色呈香呈味物质,具有酱食品风格的白酒,属大曲酒类。 酱香型白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、香味细腻、回味悠长,最显著的是,酱香型白酒还是具有倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷,醉后不上